風淋室對食品潔（jié）淨室控製微汙染（rǎn）源（yuán）的重要作用

正壓（yā）潔淨室是目前保證食品加工環（huán）境安（ān）全的重（chóng）要方式之一，由於本身不具備殺（shā）菌功能，且隻能通過（guò）控製塵埃的方（fāng）式降（jiàng）低微生物含量。隻要開機運（yùn）行，其“二次汙染源”將逐一顯現，如空調表冷器、管（guǎn）道（dào）內壁、空氣過（guò）濾器等滋生繁衍細菌，需要注意如下幾點：
1、潔淨室汙（wū）染80％源自作業人員，需要（yào）製定嚴格的作業規範，若能（néng）使作業人員依（yī）潔淨室管理（lǐ）辦法確實執行管理，而所有人員也均配合實施，則汙染源的產生可說已減少大半。
2、進入潔淨室員工，必須要（yào）具備有達成高潔淨度標準（zhǔn），並要維持狀態的觀念。
3、員工進入潔（jié）淨室數目以維持zui小限度為原則（愈小愈好（hǎo）），並須依潔淨室進出標準流程進出潔淨室。出則相反方向進行，唯不須經緩衝通道或風淋室脫塵處理。
4、對潔淨室的空調係統及通風係統內安裝動態殺菌組件，同淨化機組同步殺菌使（shǐ）用，等同於把整個潔淨室變成（chéng）大型的空氣動態殺菌機，整個空氣都在循環殺菌，即使因各種原因滋生的細菌，很快會（huì）被循環風帶走（zǒu）殺滅，漸入良性循環，使（shǐ）得整個潔淨室保持無菌狀態。通過合理地使用風淋室，在（zài）做好外部汙染控製的同時，做好潔淨（jìng）室內部的清理工作，即能控製（zhì）大部分潔淨室的染源。