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一、無菌操作間使用要求
1、無菌操作間（jiān）通向（xiàng）外麵的窗戶應為（wéi）雙（shuāng）層玻璃，並（bìng）要密封，不得隨意打開，並設（shè）有與無菌操作間大小相應的緩衝間及推拉門，另設有0.5-0.7m2的小窗，以備進（jìn）入無菌操作（zuò）間後傳遞物品。
2、無菌（jun1）操作間內應保（bǎo）持清潔，工作（zuò）後用（yòng）2%-3%煤（méi）酚皂溶液消毒，擦拭工作台麵，不得存放與實驗無關的物品。
3、無（wú）菌操作間使用前後應將（jiāng）門關緊，打開紫外燈，如（rú）采用室內懸吊紫外燈消毒時，需30W紫外燈，距離在1.0m處，照射時間不少於（yú）30min，使用紫外燈，應注意不得直接在（zài）紫（zǐ）外線下操作，以免引起（qǐ）損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上麵（miàn）灰塵和油垢，以減（jiǎn）少紫外線穿（chuān）透的影響（xiǎng）。
4、處理和接種食品標本時，進入無菌操作間操作，不得（dé）隨意（yì）出入，如需（xū）要（yào）傳遞物品，可通過小窗傳遞。
5、在無菌操作（zuò）間內如需要（yào）安裝空調時，則應有過濾裝（zhuāng）置。
二、 無菌操作要求
食品微生物實驗（yàn）室工作人員，必須有（yǒu）嚴格的（de）無菌觀念（niàn），許多（duō）試（shì）驗要求在無（wú）菌條件下（xià）進行，主要原因：一（yī）是防止試驗操作中人為汙染樣（yàng）品（pǐn），二（èr）是保證工作人員安全，防止檢出（chū）的致病菌由（yóu）於操作不當造成個人汙染。
1、接種細菌時（shí）必須穿工作（zuò）服（fú）、戴工作帽。
2、進行接種食品樣品時，必須穿的工作（zuò）服、帽及拖鞋，應放在無菌室緩衝間，工作前經紫外線消（xiāo）毒後使用。
3、接種食品樣（yàng）品時，應在進無（wú）菌室前用（yòng）肥皂洗（xǐ）手，然後用75%酒精（jīng）棉球（qiú）將手擦幹淨。
4、進行接種所用的吸管（guǎn），平皿（mǐn）及培（péi）養基等必須經消毒滅菌，打（dǎ）開包裝未使用完的器皿，不能（néng）放置後再使用，金（jīn）屬用具應高壓滅菌或用（yòng）95%酒精點（diǎn）燃燒灼三次後使用。
5、從包裝中（zhōng）取出吸管時，吸管尖部不能觸及外露部位，使用吸管接種於試管或平皿時（shí），吸管尖（jiān）不得觸及（jí）試管或平皿（mǐn）邊。
6、接種樣品、轉種細菌必須（xū）在酒精燈前操作，接種（zhǒng）細菌或樣品（pǐn）時（shí），吸管從包裝中取出後及打開試管塞都要通過火焰消毒。
7、接種（zhǒng）環和針在接種（zhǒng）細菌前應經（jīng）火焰燒灼全部金屬絲，必要（yào）時還要燒到環（huán）和（hé）針與杆的連（lián）接處，接種結核菌和烈性菌的接種環應在沸水中煮沸5min，再經火焰燒灼。
8、吸管吸（xī）取菌液或樣（yàng）品時，應用（yòng）相應的（de）橡皮頭吸取，不得直接（jiē）用口吸。
當前位（wèi）置：